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ALOHA(アロハ)とは、ハワイで挨拶などに使う言葉ですが、全ての挨拶の時にでも否定が無く、「肯定としての素敵な挨拶」で使われています。
さらに、生きていく過程でお互いの愛情と敬意を表現する言葉でもあります。
 
つまり、ALOHA(アロハ)とは「幸福なエネルギー」を受けたり送ったりする事で、調和をも表して、他人へも拡がっていくという、とても素敵な言葉なのです。
また、ハワイでの有名な挨拶のジェスチャーが“シャカ・ブラー(ブラザー)”です。
小指と親指の挨拶(シャカ)はアロハのシンボルの象徴とハワイの文化でもあります。
その昔、ハワイ・オアフ島のハマナ・カリリという人物が、老人や子供達を大切にし、多くの徳を積みましたが、事故で右手の親指と小指以外の3本の指を無くしました。

その後、人々が彼を思いやる気持ちから、この手を真似て、お互いを思いやる気持ちを込めて「シャカ・マーク」になっていったと言われています。
 
僕の生きる大義は「温もり」なので、僕の右手をモデルにこのロゴマークを作成して、キムチギャラリー(キムチ物産)の魂としてきました。
人の指と指が結ばれ、
人と人が温かく素敵な縁で結ばれる想いを込めキムチギャラリーのカタログなど全てのものに使用しています。
そして、日本国に温もりのある「素敵なキムチ誕生」を目指して邁進しています。
 
その先の目標が「アロハ・ジャパン」です。
西原 茂光&時子さん (韓国・天地淵滝)
キムチギャラリー新館屋上 (日本庭園)
キムチギャラリー新館3F
働ける養老院(サンクチュアリ)
キムチギャラリー新館
キムチギャラリー本店
キムチギャラリー新館1F (コーテモーター)

☆至高のキムチが誕生!「生きる為に食べよ、食べる為に生きるな」

昔、日本人は外国から導入の物に工夫を加え日本独自の良い物を生み出してきたが、
中国産や防腐剤等に翻弄されるキムチをよそに独自に無添加で画期的に進化させた。

☆その製法は、日本国の大地と自然の恵みを忘れない【天下無添加】

☆防腐剤は不使用で、後味もニンニク等の匂いは無く、まろやかに美味!

☆酸っぱくならない、秘宝の味!(酸素)(水)(環境)が三味一体!

たかがキムチ、されどキムチ・・・この上なく美味しいキムチ!

 

「文明」とは世の中が進み豊かな事で「文化」とは自然を人間に役立てる事ですが、量販店等で防腐剤入りキムチを販売するのは「添加物の文明開化」と笑えますが、焼肉屋さん等の料理人が一般消費者の皆様への提供は「添加物に点火」で御法度!

中国の刻み塩漬け防腐剤入り白菜が引き金となり、値崩れの雪崩で粗末な仕事が麻痺状態となり雪崩の先の被害者の方々は日本国の一般消費者のお客様なのです!

日本ほど食品添加物・防腐剤に関して危険な国はないようです。

防腐剤て・? はい、腐敗・発酵が起こらないようにする。

★腐敗とは食品が分解して毒素を出すのです。

☆発酵とは食品が分解して栄養素を出すのです。

目覚めて下さいッ!

キムチは発酵食品でペニシリン以上の殺菌効果があるのに、何故に防腐剤を混入するのでしょうか?

そして、思い出してくださいッ!

そもそも、皆様は健康食品ブームにてキムチに馴染めたのでは無いのでしょうか?

☆電話で元気が届く事こそ【天下の文明開化】と言えないかね?

弊社ではキムチの値崩れに不条理を覚え、従来のキムチを独自に進化させ衛生的で健康に良く、ニンニク等の匂いも残らずに、後味も素敵に美味しいキムチが完成!

製法は、皆様に安心して召し上がって頂けるよう、厳選素材と三種類以上の水をも使い分け、水道水の塩素すらも混入しないお漬物の新鮮なキムチをお作り致します。

故に「元気な日本・笑顔の日本」を合言葉に、皆様へお届けしているのでありんす!!

今後の日本国では、この気持ちを【天下無添加】言うてんか、とご笑味下さいませ!

☆「鳴かずんば、笑ってください、ホトトギス!」

☆そんなに美味しいの?
  「電話を、鳴かせてみますよ、ホーホケキョ!」

☆全国の皆様が笑い、日本国が笑う日まで、グッドラック!

☆人生は今からだ!

和の気持ち
日本全国の皆様へ
素敵な和のキムチと元気な気持ちをお届けします!
 
キムチギャラリーではキムチの本当の美味しさを全国各地の皆様に知って頂きたい想いで、日々努力をしています。

日本でも人気になったキムチですが、本場韓国と日本ではキムチの認識は違います。
日本では新しいキムチが好まれていますが、本物のキムチはある一定の期間を経てから旨味が増加して美味しくなっていきます。
 
キムチギャラリーでは、その本来の味を知って頂くために全国の皆様に新鮮なキムチをお届けしています。
 
弊社が全国展開から20年余りで、北は北海道、南は沖縄と日本全国に1000件を超え 業務用の取扱店、飲食店様にご提供させて頂いております。
弊社では普通のキムチだけでなく、発明品など多数のキムチをご用意しております。
是非とも、色々なキムチを温かくお召し上がりくださいませ。
美味しいキムチへの追求
当店ではまず、特別に良い野菜だけを購入し納得のいく商品のみを使用しています。
 
唐辛子も何種類かをブレンドして、他に使うすべての原材料も内地物(国産)にこだわっております。
 
例えば、青森産ニンニクを使うのは現在のキムチ屋さんでは究極に少ないでしょう!
そのニンニクも、美味しくて匂わない様に独自の製法でキムチの素を作っています。
 
又、酒やワインと一緒でキムチも生きていますから、音や雰囲気にも非常に敏感で凄くデリケートです。
他にも、温度や湿度と照明にまで気を配っています。
そしてキムチはお漬物ですから、弊社では純粋な一次発酵の後にキムチになります。
 
発送の際も宅急便のクールに油断せず 、出来たてのキムチにも万全を期して保冷剤と一緒に即座に箱詰めしています。
 
その後は、彼ら(当店キムチ)にも、お客様のお手元でゆっくりまろやかに発酵する様言い聞かせて世に送り出しています。
だから僕は、「この世で一番美味しいキムチ」と自負しております。
美味しいキムチを知ってほしい
この地球上にキムチ通販の歴史は浅く、
僕が世界初のキムチ通販を始めて30年弱!
その為キムチへの認識が少ない事を非常に残念に思います。
キムチは発酵食品の代表格で、生きている食べ物です。
僕は本を見たのでなく、人に聞いたのでなく、自分で努力し、数ヶ所の研究所に、何回も何回も、冬も夏もキムチの菌検査を実施しました。
 
通常の漬物と違いキムチは一次発酵の後に二次発酵を続けます。
いわゆるキムチは発酵完成食品でなく、弊社では二次発酵以前に販売します(出来たて・新鮮)本物はその後に熟成します。

熟成の神秘
現在の日本では新しいキムチが好まれ、古いのは嫌がられます。
 
おそらく、それは本当に美味しくて、本物のキムチを食べた事がないからです!
 
全国の皆様は発酵と腐るの違いを分かっているのでしょうか?
発酵とは食品が分解して栄養素を出すのです。
腐るとは食品が分解して毒素を出すのです。
防腐剤入りのキムチは発酵して熟成をするのでしょうか??
 
本物のキムチは、時間が経つに連れまろやかに酸味をおび、ゆっくりと美味しくなります。
色々な菌検査に於いて5度保管で夏は約3週間、冬は約4週間をピークにその後、色々な菌が約3分の1に激減します。
その後またゆっくりと増えていきます。
この現象こそがキムチの遙かなる熟成なのです。
 
キムチは、保存性に優れた奇跡の食べ物です!
その奇跡とは・・・・・・
ニンニクと唐辛子の合体はペニシリン以上の殺菌効果で、一定量の発酵でロックをかけて停止をさします。
酸味をおびて旨味が増加し、まろやかな美味しさに包まれた時・・・・・・、
それこそが一番健康に良い時なのに、好かれないのは非常に残念な事です。
 
ヨーロッパでは熟成が健康に良い例として「トマトが赤くなると医者が青くなる」と言われています。
だから、全国の皆様が、弊社でなくともより良いキムチと巡り合う事を望みます。
 
キムチはお客様のお手元で二次発酵を続けますので、その際に注意すべき事が有ります。
早い発酵はまろやかになりません!
早い発酵の条件は光・空気そして温度と環境変化です。(温度は3〜5度が適温です)
この世界には義理と人情がある様に、物事にも筋や順番があると考えます。
例えば、納豆の食べれない人に、美味しいから食べて下さいと言っても無理です。
そこで、初心者コースとして酸味のおびたキムチが苦手な方にお勧めするのが、古いキムチを使った色々な料理です。(全ての料理に、新しいキムチは全くコクが出ません。)
弊社ホームページで少し紹介していますので御覧くださいませ。
【お料理レシピはこちらから】
 
そして、是非とも「熟成の神秘」を一度ご体験ください。
全国の皆様が「本当に美味しいキムチ」を知って頂ける未来の到来を願ってやみません。
代表取締役 西原 茂光
Outline
社名 有限会社 キムチ物産
代表者 西原 茂光
所在地 大阪府大阪市生野区桃谷3−6−16
電話 06−6717−0008
FAX 06−6717−2533
事業内容 各種キムチの製造・卸・販売、各種韓国食材の卸・販売
社会貢献事業 キムチ製造工程見学会・働ける養老院(サンクチュアリ)
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