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大根キムチの作り方
大根キムチ

=材料=
ヤンニョン・荒唐辛子・粉唐辛子・イカの塩辛・ニンニク・旨味調味料・砂糖

大根の皮を剥いていく
皮を剥いた大根を並べていく
葉の外側は捨てて、根っこを切り綺麗な葉だけを使用する
大根の葉は、美味しくて非常に健康に良い、何よりも綺麗!
大根を切り樽に落としていく
写真の様に一口サイズ大に切っている(塩が効くと一口サイズになる)
樽の中が、大根で一杯になる
樽の中に、塩水を入れる
重石をする
水洗いした大根を、ザルに入れ水抜きをする
また別の樽に、大根を入れ替えて、大根キムチの素を入れていく
一生懸命、ゴム手袋をした手でかき混ぜると出来上がり
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