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キムチサラダ

キムチサラダの作り方 (名前のないキムチ)

キムチサラダ韓国の家庭では、1度に2〜3カ月分のキムチを漬けるそうです。美味しくなってくるのは、4、5日経ってからなのですが、それまでに美味しく召し上がるために、キムチに色々な野菜と果汁(又はさとう)とごま油をあえて、即席で召し上がれるキムチがあります。家庭でだけ作られているこのキムチは、市場に出ない為、名前もありません。まさしく名前のないキムチ。野菜が新鮮で活き活きとしているので、キムチ物産では、キムチサラダと命名しました。白菜を包丁を入れずに一枚ずつ裂いて、野菜の細胞も壊さない為、野菜の自然な甘みも損なわれません。非常に美味しいのですが、サラダというぐらいで、賞味期限が3、4日くらいしかありません。なるべく早めにお召し上がり下さい。※キムチサラダには、名前がなかったんです!

 =材料=

  • ・新しいキムチ

  • ・セリ

  • ・キュウリ

  • ・にんじん

  • ・大根

  • ・ネギ

  • ・砂糖

  • ・ゴマ

  • ・ゴマ油

  • ・粗いトウガラシ

白菜キムチを手で細長く裂く。

野菜を千切りにして、大きな器に入れる。

上から、砂糖、ゴマ、粗いトウガラシを適量入れる。

キムチを入れ、ゴマ油を最後にスプーン小さじ2分の1杯くらい入れて、よくかき混ぜるとできあがり。

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